Melanzane: curiosità e ricette

Ciao,

Oggi vi vorrei parlare di un’ortaggio che è una vera protagonista da marzo a settembre nei reparti ortofrutticoli di  tutti  mercati, supermercati e in tutte le nostre botteghe di fiducia. La melanzana, il cui nome scientifico è Solanum Melongena, appartiene alla famiglia delle Solanaceae, della quale fanno parte anche altri prodotti ortofrutticoli quali le patate, i peperoni e i pomodori. Questa pianta comprende al suo interno  almeno 85 generi e 2200 specie di piante diverse. La melanzana si presenta come una bacca carnosa con polpa biancastra e spugnosa, spesso dal sapore amarognolo. All’interno della polpa di questo ortaggio fresco vi sono  numerosi semi  dal colore bianco, ambrato o giallo.melanzanaseta

                                                                                                                                    melanzana seta

Io personalmente amo moltissimo questo meraviglioso ortaggio, perché si presta di essere cucinato in svariati modi e può essere utilizzato anche per le conserve sott’oli0 o sott’aceto con delle erbe aromatiche.

melanzanatonda

                                                                                                                              melanzana ovale buccia nera

La melanzana ha tantissime proprietà benefiche sulla nostra salute e contiene un numero di calorie bassissimo, oserei dire che è quasi inesistente. Attenzione però, la melanzana ha una consistenza spugnosa e assorbe facilmente tutti i condimenti.

melanzanaviola

                                                                                                                                  melanzana viola tonda

 

Gli effetti  benefici di melanzana:

  • è ricca di vitamina A e C, di fosforo, di calcio e tannino.
  • aiuta il nostro corpo ad eliminare il grasso in eccesso nella parte addominale.
  •  E’ quasi prive di calorie e ricchissima di acqua, caratteristica che stimola la diuresi e quindi favorisce l’eliminazione dei liquidi in eccesso.
  • Combatte la stitichezza e facilita la digestione.
  • Le fibre contenute nelle melanzane sono in gran quantità e svolgono molteplici funzioni chee aiutano il nostro corpo nel dimagrimento: allungano il periodo di sazietà evitando attacchi di fame, e riducono l’assorbimento e l’accumulo di grassi e zuccheri.
  • Aiuta i reni e l’espulsione di scorie
  • E’ utilizzata nelle diete per perdere peso in quanto svolge un’azione sgonfiante e drenante.
  • Possiede un alto tasso di digeribilità. La polpa è spugnosa e assorbe molto olio e condimenti e quindi consigliato, per il dimagrimento, di cucinarla arrosto, in umido, grigliata, bollita e non fritta.
  • La buccia della melanzana contiene sostanze benefiche per fegato, pancreas e intestino, in quanto stimola la produzione e l’eliminazione della bile;
  • Non contiene glutine, quindi è ottima per essere consumata anche da persone affette da celiachia.

Come scegliere le melanzane

  • Il picciolo (o peduncolo) deve essere ancora attaccato all’ortaggio e non deve avere delle parti secche.
  • La buccia della melanzana, quando è freschissima, deve risultare liscia e tesa senza ammaccature, parti nere o ammuffite.
  • La polpa della melanzana al tatto deve presentarsi né troppo soda, perché sarebbe acerba, ma neanche troppo molle.
  • La presenza di una piccola protuberanza alla base della melanzana indica generalmente che la polpa di questo ortaggio fresco è compatta e con pochi semi.

Conservazione della melanzana

  • Le melanzane possono essere conservate integre con il picciolo, in frigorifero per 4-5 giorni.
  • Le melanzane possono essere congelate a fette, dopo essere state sbollentate in acqua bollente per qualche minuto.

Utilizzo in cucina della melanzana

  • La melanzana deve essere consumata previa cottura e non cruda, ha un sapore decisamente amaro e sgradevole.
  • La melanzana può essere consumata sia con la buccia sia senza buccia, a seconda della ricetta.
  • E’ un ortaggio estremamente versatile e si presta a svariate lavorazioni in cucina:-
    • antipasto, ad esempio alla griglia
    • primo piatto come condimento di pasta, riso, quinoa o cereali
    • secondo piatto o piatto unico, ad esempio le mie “melanzane marito e moglie” o  la famosissima parmigiana di melanzane)
    • e contorno (melanzane ripiene, melanzane sott’olio e sott’aceto).

 

Le ricette con le melanzane di Alice in Goldenland

Le melanzane alla griglia sono gustosissime, possiamo presentarle come un contorno, in insalata o usarle per un panino sfizioso.

Ma attenzione, la ricetta a primo sguardo sembra semplicissima ma spesso vengono grigliate in modo da renderle secche, amare e bruciate. Ecco i passaggi da osservare per grigliarle in modo corretto:

  • scegliere le melanzane freschissime e non troppo piccole
  • lavare con cura le melanzane, asciugare e togliere le estremità
  • tagliare le melanzane con un coltello a sega a fette spesso di circa mezzo centimetro ( attenzione di non tagliarle a fette troppo sottili, si bruceranno)
  • adagiare le fette di melanzana sulla padella antiaderente o la griglia in ghisa calda senza sovrapporle
  • fate attenzione di girare le melanzane quando sono dorate, non devono essere troppo cotte, per avere i segni di bruciato. ( gli alimenti con delle parti bruciate sono dannose per la nostra salute)
  • salare leggermente le melanzane durante la cottura
  • una volta cotte, adagiate una fetta sopra l’altra in un contenitore (serve per passare il calore in modo omogeneo, “finiscono” di cuocersi)

Io personalmente mi trovo molto bene con una padella antiaderente.

Le vostre melanzane cotte con questi piccoli accorgimenti saranno perfette.  :)

 

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Eccole. Come potete vedere, le mie melanzane grigliate, le ho condito con un filo d’olio e le foglioline di menta. L’olio è stato insaporito precedentemente con le foglie di menta sminuzzate con le mani e lasciate nell’olio per una decina di minuti. A piacere  potete unire all’olio anche un spicchio d’aglio schiacciato e un pochino di peperoncino.

 

Due consigli da Alice in Goldenland

1.Prima di cucinare le melanzane, farle spurgare, in modo che perdano quel sapore amarognolo che spesso le caratterizza: per fare ciò è sufficiente metterle sotto sale (preferibilmente sale grosso) per qualche ora per far perdere la loro acqua. Dopodichè lavatele molto bene, asciugatele e cucinatele secondo la vostra preferenza.

2.Potete utilizzare le melanzane anche come rimedio popolare casalingo  per un effetto nutriente della pelle: è sufficiente schiacciare la polpa della melanzana, unirla a yogurt intero bianco, e applicarla sul viso per qualche minuto.

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                                                                                                                              melanzana lunga buccia nera

Ci sono tantissime altre qualità di questo eccellente prodotto tipico del mediterraneo oltre quelle che vedete nelle foto, come ad esempio  la melanzana bianca tonda o la melanzana variegata. Tutte le qualità di melanzana trovano un vastissimo numero di ricette in tutte le  regioni italiane, come le melanzane alla parmigiana, la caponata di melanzane siciliana, melanzane ripiene, fritte, impanate o in sughi per condire la pasta asciutta. Oppure, più digeribili lessate o alla griglia.

Io personalmente ho provato tantissime ricette e ne ho formulate alcune mie personali, testate in famiglia, alcune di queste riproposte in questo articolo. Ne ho  ancora qualcuna molto sfiziosa, le troverete in qualche prossimo articolo sicuramente.

Amo tantissimo la cucina tradizionale del sud Italia. Mi farebbe tanto piacere sentire qualche vostra ricetta segreta, tradizionale o semplicemente curiosa. Fatemi sapere come cucinate voi le melanzane.

Aspetto i vostri commenti, non siate timidi!

Un affettuoso saluto

Alice

 

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Buona Pasqua

Ti auguro di trovare in  ogni giorno della tua vita una nuova “sorpresa”, una sorpresa di  amore, di pace, di speranza, di gioia e di serenità, da donare e da realizzare apprezzando ogni attimo e ogni emozione e ogni sentimento che il destino ti ha riservato…..

anonimo

 

Buona Pasqua a tutti!!!

Alice

Cous cous Purtugallu con il cuore tenero

Ciao a tutti!

Oggi vi voglio proporre una ricetta che secondo me è perfetta per per il pranzo di Pasqua, pur non essendo una tipica ricetta della tradizione pasquale. E’ una mia invenzione, ma definirei sicuramente questa ricetta “mediterranea”. Ho chiamato, infatti, il mio tortino di cous cous Purtugallu, per rimandare immediatamente al profumo e al colore delle arance che in alcuni dialetti italiani e in arabo prendono il nome proprio di Purtugallu. Curcuma, zenzero, cumino sono spezie  che si usano quotidianamente nelle cucine del mediterraneo.  Vi invito a provare la mia ricetta, non vi spaventate per la lunga descrizione, la ricetta è facilissima e se pensate che il cous cous non richiede cottura, vi renderete conto che davvero ci vuole poco tempo per la sua  preparazione.

couscous-portugallu

Questa ricetta può essere anche una bellissima idea per il picnic di pasquetta. Potete confezionare infatti le varie parti della ricetta a strati in un barattolo tipo i classici Bormioli, e decorare il vasetto con  qualche nastrino colorato, foglioline di erbette, o altro. Potete anche legarci le posate come nella ricetta che ho trovato sul blog Buonapappa e di cui vi riporto la foto per farvi capire meglio cosa intendo(io non l’ho fatto questa volta perché ho messo nel piatto, prometto che la prossima volta li faccio anche io!):couscous-salad3

I vostri vasetti saranno bellissimi, oltre che comodi da mettere nella vostra cesta. Ma passiamo alla ricetta.

 

Cous Cous Portugallu con il cuore tenero

Ricetta per 4 persone

La ricetta del cous cous portugallu con il cuore tenero richiede 5 fasi di preparazione.

1. Preparazione della semola

     Ingredienti:
  • 200 gr di cous cous
  • 2 melanzane lunghe ( togliete da una melanzana un piccola parte della buccia per la decorazione)
  • 200 grami di polpa di zucca (peso senza buccia)
  • una cipolla bianca
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • un cucchiaino raso di canella
  • zenzero in polvere un pizzico
  • 2 cucchiaini rasi di curcuma
      Procedimento:

 

In una terrina versate  il cous cous e copritelo con acqua calda (non bollente) usando la stessa quantità di acqua in grammi che di semola, Lasciate riposare per 20 minuti.
Nel frattempo lavate, asciugate le melanzane, tagliatele a piccoli cubetti. Tagliate a cubetti anche la cipolla. In una padella versate 4 cucchiai di olio evo di buona qualità
Soffriggete la cipolla e le melanzane a fuoco abbastanza vivace per 10 min, devono risultare belle dorate.

 

Sgranate il cous cous e unite le vostre melanzane e cipolla dorati.
Tagliate la zucca a piccoli dadini e soffriggetela con poco olio evo, un pizzico di pepe e la cannella per 10 min, rendetela bella rosolata. alla fine mescolate con un pizzico di zenzero in polvere e poi unite al vostro cous cous.

 

2. Preparazione del cuore tenero

 

      Ingredienti:

 

  • 300 gr di ceci già cotti in acqua e rosmarino.
  • 2 cucchiai di cumino
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 carota lessata con pochissima acqua

 

       Procedimento:

 

Frullare con mini frullatore  ad immersione tutti gli ingredienti per ottenere una morbida crema
 Aggiustate di sale.

 

3. Preparazione della crema alla arancia

 

      Ingredienti:

 

  • 1 arancia bio Washington Navel
  • 1 cucchiaio di crema di ceci ( quella che avete preparato per il “cuore tenero” )
  • mezza carota bollita
  • 6 cucchiai di olio evo
  • un pizzico di pepe
  • un pizzico di cannella
  • sale qb
Procedimento:

 

Frullate tutti gli ingredienti con olio evo fino ad ottenere una crema ben emulsionata, tipo maionese.

 

2016-03-053

 

4. Preparazione della buccia di arancia e melanzana 

 

      Procedimento:
Sbucciate mezza arancia , togliendo bene la parte bianca. Tagliate a striscioline. Fate lo stesso con la buccia di melanzana.
Soffriggete in una padella antiaderente con un paio di cucchiai rasi di zucchero  e un paio di cucchiai di acqua, un pizzico di pepe, un pizzico di cannella. Fate caramellare le striscioline per 10 minuti mescolando sempre. Devono diventare croccanti.

 

5. Composizione con la tartelletta

 

Ungete una tartelletta tonda con l’olio evo . Riempitela con il cous cous creando un buco che riempirete con la crema di ceci. Coprite bene con dell’ altro cous cous, spingendo delicatamente, per non creare dei spazi vuoti.

 

Prima di rovesciare la tortelletta, decorate il piatto con della crema all’arancia. Adesso rovesciate in mezzo del piatto la tartelletta con del cous cous e grattugiateci un pochino di zenzero fresco sopra.
Create con la buccia di melanzana caramellata un fiore e appoggiatelo sopra. Decorate i contorni del tortino con la buccia di arancia candita. Ecco il vostro piatto finito, bello da vedere, delicato nel sapore, leggermente speziato e profumatissimo.

 

Da abbinare ad un vino bianco fermo, preferibilmente siciliano, come un Grillo o un Sicilia DOC. Io l’ho provato con un Donnafugata Anthìlia Sicilia DOC, accostamento ottimo, perchè le note agrumate di questo vino richiamano l’arancio ed esaltano le spezie senza coprire il gusto, ma la Sicilia è una terra meravigliosa per i vini e sicuramente tra di voi c’è chi ne conosce molti più di me, anzi, se avete qualche consiglio fatemi sapere!

 

Buon appetito!

 

couscous-portugallu-pin
La combinazione degli ingredienti e dei sapori si sposa perfettamente anche con la pasta all’uovo. Ecco un’alternativa alla ricetta con il cous cous:
6.Tagliolini purtugallu
tagliolinipurtugallu
Questa variante non prevede “il cuore tenero”, tuttavia ho dato un tocco finale al piatto, aggiungendo qualche seme di chia .
Da abbinare ad un vino bianco fermo, preferibilmente siciliano, come un Grillo o un Sicilia DOC. Io l’ho provato con un Donnafugata Anthìlia Sicilia DOC, accostamento ottimo, perché le note agrumate di questo vino richiamano l’arancio ed esaltano le spezie senza coprire il gusto, ma la Sicilia è una terra meravigliosa per i vini e sicuramente tra di voi c’è chi ne conosce molti più di me, anzi, se avete qualche consiglio fatemi sapere!
Buon appetito!

Spring vegetables

Ciao,

La frutta e la verdura oltre ad essere buona ed avere tantissime proprietà benefiche, è anche bella da vedere. Anzi, si possono creare molti capolavori usando frutta e verdura con le tecniche di ritaglio.

Io non sono un esperta  in materia, ma qualche volta mi piace creare un centrotavola usando frutta o verdura, per portare un po’ di allegria e di colore in tavola.

Buon appetito a tutti!springbuono

 

Buongiorno!

Ciao!

Stamattina, la giornata non promette nulla di buono, il cielo è grigio e sembra che venga a piovere.

Per rallegrarmi la giornata, ho fatto questa colorata composizione di frutta.

Vi auguro una splendida giornata con questa bella frase di Mark Twain:

Dai ad ogni giornata la possibilità di essere la più bella della tua vita.

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fagottini con crema di ricotta

Fagottini con la crema di ricotta

Ciao amici

Oggi vi propongo una ricetta golosissima, i fagottini con crema di ricotta, semolino, limone e mirtilli rossi.  Per confezionare i fagottini ho usato la pasta brisée. Potete usare anche la pasta brisée già pronta, anche se quella fatta in casa, a mio parere, rende i dolcetti più friabili. Io la faccio spesso e la uso per molte ricette, come ad esempio questa dei cornetti mela e cannella.

I dolcetti che vi propongo oggi sono molto facili da realizzare e il risultato è ottimo. Sono perfetti a colazione, o come merenda gustosa e comunque sana.

fagottini con crema di ricotta

 

Ecco la ricetta di fagottini con crema di ricotta

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Versione alternativa: Le girandole

Ecco un’altra versione dei dolcetti , le girandole. Tagliate la pasta a quadretti come per i fagottini. Dopodiché fate dei tagli da ogni angolo verso il centro ,  unendo in modo alternato le punte, premendo leggermente con le dita. Esattamente come si faceva una volta le girandole di carta.

 

Potete servire questi deliziosi dolcetti leggermente caldi, sono ottimi per ogni occasione.
Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti. A casa mia non durano molto, uno tira l’altro!

Se vi sono piaciuti condividete la ricetta con i vostri amici.

Vi auguro una splendida giornata e divertitevi in cucina con la mia ricetta :)

A presto,

Alice

Tortino di verdure

Ciao, vi capita qualche volta di  non sapere bene cosa avreste voglia di mangiare per pranzo o per cena? Magari non avete troppa fame  e avete voglia di mangiare  qualcosa di leggero, ma comunque gustoso e saporito.

Io ieri sera avevo gli stessi dubbi, non sapevo bene cosa cucinare. Ho dato una sbirciatina in frigo e alla dispensa, e trovando patate, uova e verdura mi è venuta un’idea per la cena. Ho preparato un tortino di patate, verdure, e formaggio a pasta filante, insaporito e profumato con le mie spezie preferite. Ho usato le verdure che avevo già lessate in frigo e la cicoria belga.

Passiamo perciò alla ricetta.

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TORTINO DI VERDURE

Ingredienti per 3 persone:

– 800 g di patate a buccia rossa (Colfiorito (Perugia) e Cetica (Arezzo) sono tra i più rinomati produttori di patate rosse.)
– 300 g  di verdure sbollentate tipo catalogna, bietola, borragine.
– 200 g di insalata belga
– 1 porro
– 400 g di formaggio a pasta filante o morbida
– 4 uova
– sale, pepe nero qb
– curcuma
– paprica
– 4 cucchiai di pane grattuggiato
– olio EVO
– 4 rape rosse cotte
– aceto balsamico di Modena qb

Preparazione:

Ci tengo sempre sottolineare che la qualità dei prodotti è sempre importantissima per il risultato della ricetta ed è altreTtanto importante per il nostro benessere.

Ho scelto, per il tortino, le patate a buccia rossa.  La patata costituisce l’ingrediente principale della ricetta  e volevo esaltate il gusto e la compattezza di questo prodotto.

Lavate bene le patate, lessatele con la buccia. Scegliete le patate più o meno uguali di grandezza. Togliete l’acqua di cottura  e lasciate raffreddare le patate nel tegame dove sono state cotte. Coprite con il coperchio.

A parte sbollentate le vostre verdure lasciandole al dente. L’insalata belga non va bollita. Tagliatela a rondelle assieme al porro e saltatela velocemente con poco olio evo. Quando le verdure saranno fredde, tagliatele grossolanamente .

Sbattete le uova in una terrina, aggiungete le verdure lessate e la belga stufata con il porro. Aggiungete il pane grattugiato e aggiustate di sale e pepe e mescolate bene il  composto.

In una padella poco unta con l’olio evo friggete il composto mettendolo a cucchiaiate e formando delle piccole frittatine. Io metto un cucchiaio e mezzo di olio circa per ogni frittatina. Le friggo bene da entrambi i lati, appiattendole leggermente con il cucchiaio.

Adesso prepariamo gli strati del nostro tortino.

Tagliate il formaggio a dadini.

Tagliate le patate fredde, non sbucciate, a fette spesse. Cospargete metà delle patate affettate con la curcuma e il pepe nero, se volete aggiungete anche un po’ di semi di cumino. Cospargete l’altra metà con la paprica.

Ungete la vostra pirofila con poco olio. Io ho scelto una pirofila rettangolare tipo quella per plumcake.

Foderate il fondo con le patate alla curcuma, mettete un terzo dei dadini di formaggio ed infine le frittatine stese bene. Cospargete le frittatine con un’altro po’ di formaggio e finite con lo strato di patate alla paprica e ancora qualche dadino di formaggio. Cospargete il tortino con un pochino di pane grattugiato e infornate per 25 minuti.

Accompagnate il tortino con  le rape rosse lessate, condite con olio evo e aceto balsamico di Modena. In alternativa, potete accompagnare con carote glassate o altra verdura a piacere.

A me piaceva contrastare i colori e i sapori, il piccante e lo speziato delle patate con la dolcezza della rapa.

Con un pomodorino tagliato  a croce sulla punta, svuotato e riempito con la robiola leggermente salata, ho formato il tulipano.

Le foglie di porro mi sono servite per formare il gambo e le foglie del fiore.

Servite il tortino tiepido, guarnito con il tulipano e altre verdure.

Grazie per avermi seguita fin qui.

Vi piace questa idea? Fatemi sapere se avete qualche idea carina per utilizzare le verdure avanzate.

Condividete la mia ricetta se vi è piaciuta con i vostri amici :)

Un abbraccio

Alice.

 

 

 

Spaghetti puntarelle e peperoni al gratin

Ciao,

vi va un bel piatto di spaghetti per pranzo? Ho una ricetta sfiziosa  da proporvi, questi Spaghetti puntarelle e peperoni al gratin!

 

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Oggi vi propongo un piatto veloce, un po’ perché sapete che mi piacciono le ricette veloci e facili che tutti possono riprodurre, un po’ perché questo weekend sono stata occupata, ebbene sì, dalla preparazione della partecipazione al mio primo concorso di cucina! Sono emozionatissima!

Il concorso è Neff Your Soul, organizzato appunto dal famoso brand di elettrodomestici per cucine NEFF.
Ho scelto l’animo “creativo”, con 5 ingredienti proposti dalla bravissima food blogger Ornella del blog Gialla tra i fornelli, mi è piaciuto davvero preparare questa ricetta con gli ingredienti proposti da Ornella, ovvero cous cous, zenzero, arancia, olio EVO e cannella.

Potete vedere il risultato del nostro weekend nella gallery di Neff Your Soul: il nostro Cous Cous Portugallu dal Cuore Tenero. Andate a vederlo, vi piace? Cosa ne pensate? Sono curiosa di sapere il vostro parere! In settimana sapremo com’è andata, speriamo bene, sarebbe bellissimo partecipare alla finale, ma sono già contenta per il risultato del mio lavoro, perché il cous cous era buonissimo e assieme a mia figlia abbiamo fatto alcuni scatti davvero belli della preparazione e del piatto finito, è stato un duro lavoro ma vedere il mio piatto sul sito adesso è una grandissima soddisfazione.

Ma torniamo a noi e alla ricetta di oggi, ovvero:

Spaghetti puntarelle e peperoni al gratin

 

Ecco cosa ci occorre.

Per 4 persone :

spaghetti per 4 persone (circa 400g)

500 g di puntarelle

1 peperone giallo grosso

1 piccolo porro

6 cucchiaio di pane grattugiato

4 cucchiaini di sesamo

olio evo

buccia grattugiata di limone

una grattugiata di zenzero fresco

 

Procedimento:

Dividete le puntarelle una ad una e lavatele. Lessatele in poca acqua salata per cinque minuti e scolatele. Lavate il peperone e tagliatelo a striscioline. Tagliate la parte bianca del porro, lavatela e dopo averla asciugata bene, tagliatela a rondelle. In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio EVO e soffriggete il peperone tagliato a striscioline a fuoco abbastanza vivace per circa 10 minuti. Dopodiché aggiungete il porro tagliato a rondelle e soffriggete ancora per qualche minuto, fate imbiondire il porro senza cuocerlo troppo, altrimenti cambierà il sapore e diventerà amaro. In un’altra padella, fate insaporire le puntarelle tagliate a pezzi non troppo piccoli. Potete separare le foglie esterne più grandi per poi frullarle con qualche cucchiaio di olio e poca acqua di cottura per ottenere una specie di pesto leggero e cremoso, come ho fatto io, che poi userete per decorare il piatto.

In una padella mettete il pane grattugiato e a fuoco basso fatelo colorire un pochino, di modo che diventi color nocciola. Solo a fuoco spento, quando il pane grattugiato sarà pronto, aggiungete i semi di sesamo.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti, scolateli e unite alle puntarelle con i peperoni. Grattugiateci sopra un po’ di buccia di limone e un po’ di zenzero fresco. Mescolate tenendo la padella sul fuoco basso per qualche istante. Servite gli spaghetti sul letto di pesto verde, cospargeteli infine con il  pane abbrustolito e i semi di sesamo.

Il piatto è pronto. Golosissimo!

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Se vi è piaciuta  la mia ricetta degli  spaghetti con  puntarelle e peperoni al gratin, sarò felice se la condividete con i vostri amici.

E voi avete una ricetta con gli spaghetti veloce e originale da proporre? Fatemi sapere nei commenti, sarò felice di sapere come li preparate, gli spaghetti sono davvero buoni in tantissimi modi!

Buona giornata a tutti,

A presto,

Alice

Cornetti di pasta brisée con mela e cannella

Ciao, oggi vi voglio proporre una ricetta per una colazione o una merenda golosissima, cornetti dolci alla mela e cannella.  Per preparare l’impasto per questi deliziosi dolcetti  ci serve la pasta brisée. A me piace molto usare la pasta brisée, ci vogliono pochi  minuti per impastarla e si presta per realizzare tantissime ricette dolci e salate!

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 Ingredienti per la pasta brisée:

  • 250 g di farina W
  • 125 g di burro
  • 65 g di acqua fredda
  • 5 g di sale

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina e formate una fontana. Mescolate con il sale, aggiungete il burro freddo a pezzetti, infine aggiungete l’acqua molto fredda. Lavorate tutti gli ingredienti velocemente e formate una palla. Avvolgete l’impasto in una pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Ingredienti per la farcitura:

  • una mela e mezzo
  • circa 25 g di burro
  •  un cucchiaino piccolo di cannella

Procedimento:Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a piccoli cubetti. In una padella antiaderente mettete un pezzetto di burro fatelo sciogliere e buttateci dentro i cubetti di mela con un paio di cucchiaini di zucchero. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungete la cannella e mescolate, poi lasciate raffreddare.

Composizione dei cornetti:

  1. Stendete la pastella formando un cerchio di circa 26 cm di diametro.
  2. Con un coltello tagliate il cerchio a metà, poi ancora dividete il cerchio a spicchi fino ad ottenete otto parti uguali,
  3. Sopra ad ogni spicchio mettete un pochino del composto di mela che avete precedentemente raffreddato.
  4. Arrotolate i cornetti partendo dalla parte più grande del triangolo.
  5. Piegate l’estremità verso l’interno
  6. Adagiate i cornetti su una teglia  ricoperta  con la carta da forno.
  7. Cuocete i cornetti in forno preriscaldato a 180° per 15 20 minuti.
  8. Appena sfornati, spolverate i cornetti abbondantemente con lo zucchero a velo vanigliato.

 

In alternativa alle mele, potete farcire i cornetti con marmellata oppure con  crema di nocciole o di cioccolato. Servire i cornetti per colazione o per la merenda  tiepidi. Saranno ancora più friabili.

Come vi sembra questa ricetta? Se vi è piaciuta condividetela  con vostri amici!

Grazie a tutti che mi seguono.

Se volete lasciare un commento o avete qualche domanda da farmi, usate il form dei commenti qui sotto, ed io sarò lieta di rispondervi :)

Buona giornata e a presto!

 

 

9 ricette di biscotti fatti in casa per il tuo cane

Ciao amici dei pelosi! Avete passato un buon weekend?
Di solito sono rigidissima per quanto riguarda l’alimentazione dei miei Golden, e sono altrettanto rigida quando qualcuno mi chiede consigli sull’alimentazione, che siano amici, sconosciuti o i nuovi padroni dei miei cuccioli.

Però i miei cagnoloni sono così fantastici che ogni tanto si meritano un bel premietto! E anche i vostri se lo meritano, è giusto far vedere ai nostri pelosoni quanto li amiamo, no? L’importante è non esagerare, e possibilmente tenere il premio per le sessioni di addestramento, ad esempio quando insegnate il riporto, o durante il gioco(non dimenticate mai l’importanza di passare del tempo a giocare coi vostri cani, se volete che siano sani fisicamente e mentalmente, mi raccomando, non mi stanco mai di dirlo!)

Ed ecco allora che voglio regalarvi oggi una raccolta di nove ricette bellissime di biscotti per cani, che ho trovato online! Ho analizzato e raccolto qui quelle più bilanciate dal punto di vista nutrizionale, diciamo “approvate da Alice”, così i vostri cani li possono mangiare in tutta tranquillità (mi raccomando però: non esagerate con le quantità! E magari anche un po’ meno crocchette la sera se volete che restino belli e in forma…).

ricette-biscotti-per-cani-pin

Le ricette che ho raccolto sono tutte in italiano! Cercando tra i miei social preferiti, ho trovato tante ricette in inglese, ma pochissime nella nostra lingua, che non solo sono pià facili da comprendere, ma usano il nostro sistema di misure! Spero perciò di fare un favore a tutti voi, creando questo piccolo archivio di ricettine per pelosi in italiano.

 

Vuoi saperne di più sull’alimentazione salutare per il tuo cane? Scarica la guida gratuita “5 semplici azioni per un cane felice e sano” (Un segreto? Sono le stesse cose che faccio io con i miei cani!) e impara di più sulla corretta nutrizione, su come mantenere pulita la dentizione e tanto altro.

1.Biscottini tonno e carote

biscottini-cani-home-made

Il blog di Stefania, Il Bel Mangiare, è molto bello, e non ho resistito a rubarle questa ricetta, la scritta “BAU” di biscotti è troppo carina! La ricetta è equilibrata perchè contiene le proteine del tonno, le carote che sono una delle verdure migliori e più consigliate per il benessere dei nostri quattrozampe.
Trovate la ricetta a questo link: biscottini tonno e carote

2. Biscotti per cani al riso

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Questa ricetta è presa dal blog Ricette da cani che come potrete immaginare, raccoglie ricette di cucina per cani. E’ un’idea molto bella, non avevo ancora trovato un blog completamente dedicato alle ricette per cani, e soprattutto le ricette sono bilanciate e vengono affrontati anche temi delicati come l’alimentazione naturale e vegetariana. Come sempre, se si vuole “fare in casa” non si può imporvvisare, ma ci vuole esperienza e conoscenza, cosa che trovo in questo bel blog. Ecco qui il link alla ricetta dei biscotto di riso

3.Biscotti per cani alla mela

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Non poteva mancare una ricetta dei biscotti alla mela. L’ho trovata in questo blog dal nome intrigante Due bionde in cucina, dove le due bionde sono Sabina e la sua labrador. I nostri pelosi adorano la mela e io d’abitudine gliela propongo molto spesso. Nella ricetta c’è un’altro ingrediente che a me piace molto, l’avena, ricca di minerali, vitamine e preziosissime fibre . E’ un prodotto salutare non solo per noi ma è ottimo anche per i nostri cagnoloni. Ecco qui il link alla ricetta dei biscotti con la mela

 

 

 

 

 

 

4.Biscotti vegani alla banana

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Cosa ne dite dei biscotti alla banana? I miei pelosi amano la banana. Certo dobbiamo essere sicuri che il nostro cane la tolleri bene, ed in ogni caso non esageriamo con le quantità. Ho trovato  questo blog Ricette Vegane Per Cani con diverse ricette vegane, è questa ricetta dei biscotti croccantosi mi era veramente entusiasmato.  Vorrei subito condividerla con voi.  Ecco il link alla ricetta biscotti vegani alla banana

 

5.Biscotti ai semi oleosi

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Sempre nel blog Ricette da cani ho visto un’altra ricetta che mi ha incuriosita molto per gli ingredienti scelti: la base di questa ricetta è costituita infatti da vari semi oleosi. Un mix di  semi di sesamo, papavero, girasole, lino, zucca costituisce un’ottima fonte di proteine, di minerali e di vitamine importanti per il benessere del vostro cane. Questo biscotto  può essere d’aiuto per integrare la dieta casalinga e renderla più bilanciata. Ecco il link alla ricetta dei biscotti ai semi oleosi

 

6.Biscotti per cani fatti con Bimby

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Sono certa che alcuni di voi cucinano con il Bimby. Io non l’ho mai avuto, ma chi ce l’ha tra i miei amici fa racconti fantastici delle sue qualità! Nel blog Bimby mania  ho trovato questa bella ricetta per fare i biscotti per i nostri pelosi, ovviamente con il Bimby. In pochissimo tempo avrete dei gustosi snack fatti in casa. L’ingrediente principale di questa ricetta è l’omogeneizzato di carne, che potete scegliere secondo le vostre necessità e preferenze, al gusto di pollo, agnello tacchino o manzo.  La ricetta è molto semplice,  e richiede pochissimo tempo per realizzarlo. La proviamo? Ecco il link alla ricetta dei biscotti fatti con Bimby

 

7.Biscotti per i cani con la farina di segale

 

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Nel blog Denny Scarano ho trovato alcune ricette molto interessanti, perché viene usata la farina di segale, in più il blog propone anche una ricetta per fare i biscotti senza glutine. Io consiglio comunque di non esagerare con i prodotti senza glutine se il vostro cane è sano e non presenta dei problemi alimentari. Ecco qui: link alla ricetta dei biscotti con la farina di segale. Nella stessa pagina troverete anche la ricetta per fare i biscotti senza glutine.

8.Biscotti fatti in casa con il riso soffiato e tonno

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Un’altra ricetta molto facile da realizzare, e in poco tempo, viene da questo blog: Le ricette dell’Amore Vero. Nella ricetta vengono usati ingredienti come il tonno al naturale e l’olio di semi che sono una buona fonte di grassi omega. Ecco qui il  link alla ricetta dei biscotti tonno e riso soffiato.

 

9. Biscotti al formaggio

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Un’altra ricetta molto semplice per i biscottini classici per i nostri pelosi. Nel blog Seconda zampa ho trovato una  ricetta classica che secondo me accontenta tutti i gusti, biscotti al formaggio. Ecco qui il link alla ricetta: Biscotti per cani al formggio.

 

La forma ad osso dei biscotti è sicuramente la nostra preferita. Ahimè però, non è così facile trovare nei negozi taglierine carine per fare i biscotti per i nostri pelosi. Io le ho trovate su Amazon, qui a questo link, è un classico stampino a forma di osso, oppure ho trovato questo set di due formine osso e impronta.

Spero tanto che vi sia piaciuta questa raccolta di ricette! Se vi è piaciuta, condividetela coi vostri amici o sui vostri social preferiti.

A volte abbiamo tutti qualche dubbio davanti agli snack per animali che troviamo negli negozi. Farseli in casa può essere un modo divertente per proporre al nostro amico qualcosa che abbiamo fatto noi e che magari sia un po’ più sano.

Una raccomandazione da Alice in Goldenland, chiedete sempre consiglio al vostro veterinario di fiducia prima di introdurre un alimento nuovo nella dieta del vostro cane.

 

Buon divertimento, e fatemi sapere se provate a fare queste ricettine! Ne conoscete altre? Se sì, lasciatemele nei commenti qua sotto, o mandatemele per email, potremmo costruire un archivio di ricette di snack per cani homemade! Sarebbe fantastico, e credo che anche i nostri amichetti pelosoni ci ringrazierebbero parecchio :)

Ed ecco un omaggio per te: la guida gratuita “5 semplici azioni per un cane felice e sano” (Un segreto? Sono le stesse cose che faccio io con i miei cani!) Scarica subito la tua copia:

A presto

Alice