Ciao cari amici!

Oggi ho preparato un piatto molto leggero, ma goloso e gustosissimo, le friselle.

Le friselle sono un piatto povero dei contadini dell’Alta Murgia . Quelle tradizionali, ancor oggi, vengono fatte con una   lavorazione artigianale e cotte nel forno a legna. Le friselle sono delle ciambelle croccanti fatte di grano duro, preparate con il metodo che consiste in una lunga e lenta lievitazione naturale. 

Che cos’è la lievitazione naturale?

E’ un metodo di lievitazione lungo e lento che garantisce elevata digeribilità, aroma tipico e specifico, maggiore conservabilità,  alveolatura (è un termine tecnico che si usa per indicare i buchi nella mollica del pane) omogenea.

Prima di essere gustate, le friselle vengono bagnate con l’acqua e poi condite con pomodoro, origano e olio extra vergine di oliva , così come si condisce la bruschetta.

Per evitare che le vostre friselle perdoano il  il  gusto e profumo e che si rompano, non dovete bagnarle troppo. Gli “esperti della frisella” consigliano di tenerla con tre dita sull’orlo e fare un tuffo o due nel tegame pieno d’acqua. Dopo, le vostre friselle vanno lasciate un minuto ad assorbire bene l’acqua su tutta la superficie in modo omogeneo.Infine  potete procedere con i condimenti .

Gli ingredienti di questa gustosa ricetta sono pochi e semplicissimi, facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. Eccola qui la mia ricetta.

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Le friselle sono da considerarsi un’ottimo alimento, sano e ricco di amido e proteine vegetali.  Sono prive di grassi aggiunti presenti per esempio nella maggiornaza dei cracker o grissini, quindi sono perfette anche per prima colazione. Con vari condimenti possono essere un perfetto e sano spuntino anche in versione dolce e in fine come abbiamo visto possono essere servite come un gustoso piatto unico.

Cari amici, buona frisella a tutti!

A presto

Alice

Ciao amici,

Siete golosi di dolci? Vi confesso che io ne vado matta. I dolci che amo di più sono quelli piuttosto semplici. Poi se si tratta di dolci con la frutta fresca, allora non riesco assolutamente a dire di no. Per il benvenuto di mia figlia ho fatto questa crostata con la crema allo zenzero e frutta fresca di stagione. Sapevo che avrebbe gradito quel tipo di dolce, mia figlia è altrettanto golosa di dolci.

Per questa crostata ho fatto una crema speciale, ho aggiunto lo zenzero grattugiato, per dare un tocco di  freschezza. Se non avete ancora usato lo zenzero, è un’occasione buona per provarlo. Io lo uso per fare delle ottime bevande detox molto rinfrescanti, lo metto nelle insalate e per insaporire le verdure cotte o  i sughi. Insomma, è uno degli alimenti che amo usare nelle mie ricette. A questo link potete trovare la mia ricette della  bevanda allo zenzero, limone e curcuma (clicca il link per vedere la ricetta)

Che dire della frutta fresca, solo delle qualità positive, è un vero toccasana per la nostra salute. La frutta, in generale, è ricca di vitamine di minerali antiossidanti e fibre. E’ perfetta per qualsiasi dieta , eccetto qualche caso di intolleranza o allergie o particolari patologie.

L’estate ci regale una gamma infinita di qualità di frutta, coloratissima, profumata e buonissima. Ma ecco quale frutta ho scelto io per la mia crostata con crema allo zenzero e frutta fresca:  fragole, lamponi, more e mirtilli, le prelibatezze del bosco. Ed ecco la mia ricetta della crosta, la potete anche salvare e leggerla in un secondo tempo, con comodo.[amd-zlrecipe-recipe:24]

Cari amici, farete sempre una bella figura con la crostata con la crema allo zenzero e la frutta fresca. E’ un dolce molto versatile. Perfetto per ogni occasione. E’ anche un modo per far mangiare la frutta fresca a chi non piace eccessivamente.

Se vi è piaciuta la mia ricetta di crostata con crema allo zenzero e frutta fresca, condividetela con gli amici. Grazie!!!

Buon divertimento in cucina con le mie ricette.

Un abbraccio

Alice

Ciao amici!

Oggi vi voglio proporre una vera delizia per una sana e nutriente colazione o merenda, si tratta di budino ai semi di chia, in inglese pudding chia seeds. Questa ricetta non appartiene alla tradizione della cucina italiana,  ma è molto diffusa e amata all’estero, ecco perché ho usato anche il termine inglese. Io personalmente uso molto spesso semi di chia nelle mie ricette di cucina. Oggi vi propongo una ricetta molto facile, di budino si di semi di chi, un budino freschissimo e gustoso per cominciare subito la nuova giornata con un sprint. Per la preparazione di budino di semi di chia ci vogliono due ingredienti principali: i semi di chia e il latte vegetale, a vostra scelta o latte di mandorla oppure latte di riso. Quello che a voi piace di più. Per fare il budino con il latte vegetale ho usato i semi di chia perché costituiscono un addensante naturale.

I semi di chia sono i semi di una pianta chiamata Salvia hispanica, erano conosciuti già dai antichi Maya e gli Aztechi e costituivano per questi popoli una importante fonte di energia.

Ma vediamo perché oggi si parla tanto di semi di chia e perché è diventato fashion usarli anche nella cucina italiana?

Proprietà benefiche dei semi di chia

• I semi di chia sono un ‘ottima fonte di calcio, ferro e potassio
• contengono tutti gli aminoacidi, compresi quelli essenziali, cioè quegli che il corpo umano non riesce a sintetizzare e che quindi deve introdurre necessariamente dall’esterno e cioè tramite l’alimentazione
•  sono un’ottima fonte di carboidrati
• hanno un basso indice glicemico per cui l’uso è consigliato ai diabetici.
• contengono importantissime quantità (3 volte tanto dell’olio di lino, 8 volte tante di salmone) di acidi grassi, dei omega 3 che abbassano colesterolo “cattivo” e i trigliceridi del sangue,contengo omega 6 e 9
• hanno un alto contenuto di fibre
• sono capaci di assorbire una quantità di acqua superiore 9 volte al loro peso, assorbendo acqua, formano un gel che raccoglie scorie e tossine  dall’intestino, migliorando il transito intestinale, la stitichezza e il colon irritabile
• danno lungo senso di sazietà che può aiutare nelle diete dimagranti.
• hanno altissimo contenuto di antiossidanti

Avete visto amici, questo piccolissimo seme, è un vera miniera di tanti eccellenti valori nutrizionali.

Per valorizzare ancora di più il budino ai semi di chia,  ho aggiunto un altro ingrediente straordinario, la zucca. E’ una buona abitudine usarla spesso in cucina, ha delle proprietà benefiche importanti per il nostro organismo.

Proprietà benefiche della zucca

•  un alimento valido nelle diete ipocaloriche e in quelle dei pazienti diabetici, grazie al bassissimo contenuto sia glucidico che lipidico,
• ricca di minerali tra cui calcio, fosforo, potassio, zinco, selenio e magnesio
• alto contenuto  di vitamine, in particolare del betacarotene, precursore della Vitamina A, noto per le sue eccellenti doti antiossidanti, della Vitamina B (B1, B2, B3, B5 e B6) e della Vitamina
• ricca di grassi buoni come l’Omega-3
• ricca di fibre,
• proprietà benefiche a carico dell’intestino:  favorisce il corretto funzionamento del transito intestinale poiché modifica la consistenza delle feci e riequilibra la flora intestinale

Ma ecco la ricetta di budino ai semi di chia, chiamato anche pudding chia seeds. Potete anche salvare la ricetta e leggerla in un’altro momento , con comodo.

I tempi di preparazione del budino ai semi di chia, non includono  il tempo di conservazione in frigorifero e la fase di addensamento, almeno 8 ore.

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Allora vi ho convinto di provare la mia ricetta? Spero proprio di si, perché il budino ai semi di chia è anche buonissimo, poi con la frutta di bosco è una vera prelibatezza. Il budino ai semi di chia, o chia pudding, vi permetterà  di fare il pieno di energia, vitamine e antiossidanti per iniziare al meglio la giornata.

Cari amici arrivano tante altre ricette di freschissimi piatti estivi, seguitemi, vi aspetto  :)

Potete mettere il  commento nell’apposito form, un like o condividere la ricetta :) :) :)

A presto!

Alice

Ciao amici,

Come state? Ci sono delle giornate così piene di cose da fare che per cucinare non rimane molto tempo. Allora cosa fare? Niente rosticceria,ho pensato di fare uno  strudel salato. Vi va di prepararlo con me?

Ci vorranno pochissimi ingredienti e poco tempo per la sua preparazione. E’ una buona abitudine di tenete una confezione di pasta sfoglia in frigo. Proprio per quelle giornate che sono piene di tanti impegni che non vi lasciano molto tempo per cucinare, o semplicemente per quelle volte, che vi mancano le idee per pranzo , cena o un spuntino. Ecco un piatto unico, gustosissimo.

Per il mio  strudel salato occorre una confezione di pasta sfoglia, zucchine, cipolla e formaggio brie. Vi assicuro che  con questo strudel salato farete una bella figura, e un giorno lo tornerete preparare semplicemente perché è buonissimo.

Io tengo sempre una confezione di pasta sfoglia in frigo.  Può capitare di dover improvvisare una cena o un spuntino, e la pasta sfoglia è molto versatile,  tante volte mi salva nelle imprese  impreviste e difficili.

Per la ricetta di strudel salato ho usato le zucchine perché sono veloci da cucinare, sono molto gustose e leggere, si adattano per svariate ricette, per le torte salate, tortini, frittate, insalate etc. Eccola qui la ricetta. Salvala, cosi puoi rileggerla in un’altro momento:).[amd-zlrecipe-recipe:18]

Vedete che è veramente semplice questa ricetta, poi con il caldo che sta arrivando, lo si può preparare la sera prima e voilà, il pranzo veloce è pronto, magari lo potete accompagnare un un’insalatina o una salsina per esempio di funghi :)

Questa è una delle tante mie ricette estive, facili, con degli ingredienti leggeri e freschi. Ricette che si possono preparare anche alla sera prima per evitare di cucinare nelle ore più calde della giornata oppure per risparmiare il tempo.

Vi piace questa ricetta? Fatemi sapere se l’avete provata e se vi è piaciuta.

Un abbraccio e a presto

Alice