Cornetti di pasta brisée con mela e cannella
Ciao, oggi vi voglio proporre una ricetta per una colazione o una merenda golosissima, cornetti dolci alla mela e cannella. Per preparare l’impasto per questi deliziosi dolcetti ci serve la pasta brisée. A me piace molto usare la pasta brisée, ci vogliono pochi minuti per impastarla e si presta per realizzare tantissime ricette dolci e salate!
Ingredienti per la pasta brisée:
- 250 g di farina W
- 125 g di burro
- 65 g di acqua fredda
- 5 g di sale
Procedimento:
In una ciotola mettete la farina e formate una fontana. Mescolate con il sale, aggiungete il burro freddo a pezzetti, infine aggiungete l’acqua molto fredda. Lavorate tutti gli ingredienti velocemente e formate una palla. Avvolgete l’impasto in una pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Ingredienti per la farcitura:
- una mela e mezzo
- circa 25 g di burro
- un cucchiaino piccolo di cannella
Procedimento:Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a piccoli cubetti. In una padella antiaderente mettete un pezzetto di burro fatelo sciogliere e buttateci dentro i cubetti di mela con un paio di cucchiaini di zucchero. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungete la cannella e mescolate, poi lasciate raffreddare.
Composizione dei cornetti:
- Stendete la pastella formando un cerchio di circa 26 cm di diametro.
- Con un coltello tagliate il cerchio a metà, poi ancora dividete il cerchio a spicchi fino ad ottenete otto parti uguali,
- Sopra ad ogni spicchio mettete un pochino del composto di mela che avete precedentemente raffreddato.
- Arrotolate i cornetti partendo dalla parte più grande del triangolo.
- Piegate l’estremità verso l’interno
- Adagiate i cornetti su una teglia ricoperta con la carta da forno.
- Cuocete i cornetti in forno preriscaldato a 180° per 15 20 minuti.
- Appena sfornati, spolverate i cornetti abbondantemente con lo zucchero a velo vanigliato.
In alternativa alle mele, potete farcire i cornetti con marmellata oppure con crema di nocciole o di cioccolato. Servire i cornetti per colazione o per la merenda tiepidi. Saranno ancora più friabili.
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Grazie a tutti che mi seguono.
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