Crepes alla curcuma ripiene di ricotta, gorgonzola e spinaci
Ciao amici,
Oggi voglio proporvi una la mia ricetta di crepes alla curcuma in due versioni, un piatto super goloso, perfetto per un pranzo o per una cena speciale.
Facciamo le crepes insieme? Le crepes che vi propongo sono leggerissime, infatti per la loro cottura non uso nessun tipo di grasso. Alla pastella che faccio di solito, ho aggiunto la curcuma e le erbe aromatiche e il risultato mi era piaciuto tantissimo. L’uso di erbe aromatiche mi permette di non usare il sale oppure abbassare moltissimo le sue dosi, inoltre le erbe aromatiche hanno delle proprietà benefiche per la nostra salute. Tutti conosciamo gli effetti benefici della curcuma. Nel mio articolo con la ricetta della bevanda con curcuma, limone e zenzero ho parlato proprio dell’uso salutistico della curcuma nella nostra dieta quotidiana. La curcuma in realtà non cambia molto il sapore degli alimenti. Esalta invece il colore degli stessi, dando la colorazione tipica del curry o dello zafferano, un bellissimo giallo dorato. Vi piace questo contrastato cromatico tra il verde delle erbe tritate e il colore della pastella alla curcuma?
Ma ecco le due ricette di: crepes alla curcuma ripiene di ricotta e friggitelli e crepes alla curcuma ripiene con gorgonzola e spinaci.
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Servite le crepes con una cremina fatta con un po’ di gorgonzola sciolto in poco latte. Versate un paio di cucchiai di crema di gorgonzola sopra le crepes. Cospargete con un poco di semi di chia, che sono ricchi di calcio e di acidi grassi essenziali omega3 e omega6.
Le crepes sono molto versatili, si possono preparare prima e conservarle per utlilizzarle in un secondo tempo, sono ottime salate, ma sono anche perfette per creare un golosissimo dessert. La prossima volta vi presenterò un paio di mie ricette per le crepes dolci.
Auguro a tutti una splendida giornata !
A presto
Alice
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