Il bensone

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Ciao amici!!!

La tradizione della pasticceria italiana è una realtà determinata da una complessa combinazione di fattori ambientali e storici: da Nord a Sud alle isole, dal mare alla montagna, vengono preparati svariati dolci tipici della zona.

Oggi voglio parlarvi del Bensone, dolce tipico di Modena, lo conoscete?

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Mentre in Emilia alla basa della pasticceria tradizionale c’è il burro e alla crema, in Romagna invece si usano diversi prodotti, conosciuti grazie ai traffici marittimi. I capoluoghi di regione mantengono viva la tradizione delle corti medievali. Nei centri minori prevale invece la cultura contadina. In pianura  si fanno le ciambelle lievitate e la torta di riso, in montagna i dolci  sono preparati con la farina di castagne e la ricotta.

Il Bensone è un dolce di forma ovale fatto con un impasto simile a quello della crostata, ma un po’ meno burroso e friabile. E’ uno dei dolci tipici di Modena, che si prepara in occasione delle feste , sagre e carnevale, ma anche quotidianamente per la prima colazione, per pucciarlo nel caffè latte o nel latte.

Può essere semplice oppure farcito di marmellata. Quello che si prepara nella mia famiglia, è farcito con la marmellata di amarene fatta in casa.
Il bensone è di forma  ovale e di solito è guarnito sopra con della granella di zucchero.  Ovviamente non può mancare una bella bottiglia di un ottimo vino frizzante per poter  pucciarci dentro il nostro bensone.

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Ecco qui  la ricetta, la puoi anche salvare e leggere in un’altro momento.

Il Bensone di Modena

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Buona giornata a tutti !!!!

un abbraccio

Alice

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