Vi piacciono questi gnocchi? Hanno un bellissimo colore giallo dorato, nell’impasto degli gnocchi ho messo messo un pochino di curcuma.
Quando ero piccola la nonna preparava gli gnocchi nei giorni di Lunedì o Martedì, perché erano i giorni senza carne, ma era uno dei miei piatti preferiti.
Alla ricetta della nonna ho aggiunto due ingredienti: curcuma e salvia. Ecco qui la ricetta degli gnocchi di patate e curcuma con burro pane grattugiato e salvia.
Gnocchi di patate alla curcuma con burro, pane grattugiato e salvia
Note
un piatto semplice e gustoso, benefici per salute dati dalla presenza di curcuma e salvia
Ingredienti
- 1 kg di patate rosse
- 300 g di farina
- 100 g di ricotta bella asciutta
- 3 cucchiaini di curcuma
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- 1 uovo (facoltativo) dipende dalla morbidezza dell'impasto
- per condire:
- 100 g di burro
- 5 cucchiai di pane grattugiato
- 12 foglioline di salvia
Istruzioni
- Lessate le patate con la buccia per circa 30-40 minuti facendo la prova con la forchetta.
- Scolate l'acqua e lasciatele raffreddare un pochino.
- Pelate le patate e schiacciatele.sulla spianatoia dove avete messo la farina.
- Aggiungete un uovo, un pizzico di sale e pepe, 2-3 cucchiaini di curcuma e impastate velocemente, cercate di non lavorare troppo il vostro impasto per non incorporare troppa farina. L'impasto deve risultare morbido ma compatto.
- Formate dei rulli alti un paio di centimetri, schiacciate leggermente con le punte delle dita e poi tagliate i rulli a rombi lunghi circa 3-4 centimetri.
- Infarinate un vassoio e man mano sistemate i vostri gnocchi sopra.
- Lessate gli gnocchi nell'acqua salata. Saranno pronti quando vengono a galla.
- Nel frattempo scaldate nella padella il burro con le foglioline di salvia e il pane grattugiato per un paio di minuti. Il burro deve diventare spumeggiante e il pane grattugiato deve essere un bel colore nocciola.
- Scolate i vostri gnocchi, versate delicatamente su di un piatto da portata e condite con il burro, pane grattugiato e salvia.
La mia ricetta di gnocchi di patate con curcuma e burro fuso con pane grattugiato e salvia, è una ricetta molto semplice. Il condimento preparato con burro spumeggiante, il pane grattugiato abbrustolito e croccante e il sapore e profumo di salvia la rende questo piatto veramente speciale e molto gustoso, perfetto anche per un pranzo della Domenica.
Potete sempre lasciare un commento, o chiedere qualche chiarimento, oppure avete qualche suggerimento. Scrivete nell’apposito form. Sarò lieta di rispondervi.
un abbraccio! 🙂
Alice
Adoro gli gnicchi, i tuoi Alice sono sfiziosi…con la curcuma non li ho mai provati ma certo rimedierò!!! Buon we, un abbraccio!
Grazie mille Cristina, provali, il condimento è golosissimo. E’ una tradizione polacca. A noi in famiglia piacciono anche fagiolini e cavolfiore conditi “alla polacca”, con burro fuso e pane grattugiato abbrustolito! Un abbraccio!!!
Leggo che a te piacciono moltissimo gli gnocchi. A chi lo dici, alice! Mia mamma era bravissima nel preparare quelli di patate e nel condirli in vari modi.
Ad esempio, dopo un mio Convegno a Torino, mi era stata servita una porzione di gnocchi al gorgonzola, che la mamma ha voluto farmi riprovare a casa.
i tuoi, però, devono essere, come al solito, originalissimi e gustosissimi.
Grazie mille, carissima! Sei un vulcano di idee!
Anche a te i gnocchi ricordano l’infanzia. Grazie per il tuo commento. Sei sempre carinissima! Bacioni a Charlie!!!!
Thank you for sharing this delicious recipe at the #RecipeSharingParty! I hope to see you next week. Pinned and Yummed. Please visit #OverTheMoon on Sunday or #ThursdayFavoriteThings for more sharing fun! Don’t forget to Comment your link #’s so I can be sure to visit and you get a chance to be featured!