Marito e moglie, cotolette di melanzana

Ciao amici!

maritoemogliesito

 

Oggi vi propongo un piatto molto semplice, ma golosissimo, ovvero delle cotolette di melanzane fritte e unite con una fetta di mozzarella chiamate comunemente “marito e moglie”, è un piatto irresistibile, assolutamente da provare.

Ma ecco la ricetta di : Marito e Moglie cotolette di melanzane.  Potete anche salvare la ricetta e leggerla poi nel secondo tempo con comodo.

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Per la mia ricetta ho uso uno dei due tipi di melanzane rappresentati nelle foto di sotto: melanzana tonda e melanzana viola.  ( entrambi i tipi vanno benissimo)

                                                                                                                melanzana tonda

melanzanatonda

 

                                                                                                                   melanzana viola

melanzanaviola

 

 

 

 

 “marito e moglie” con una insalatina fresca, tipo questa:

marito e moglie

Ingredienti per l’insalata:

  • 1 carota
  • 2 piccole rape bianche oppure 4 o 5 ravanelli
  • 1 verza cuor di bue
  • metà mela dolce
  • sale, pepe qb
  • olio evo
  • erba cipollina
  • qualche goccia di limone.

Tagliate tutte le verdure a listarelle o a rondelle e conditele a piacere.

“Marito e moglie” piacciono moltissimo ai miei famigliari. Io sono golosissima di verdure fritte! Ottime, queste cotolette,  anche fredde per imbottire un panino,  per un picnic oppure, tagliate a pezzi,  per un aperitivo.

Fatemi sapere se avete provato la ricetta e se vi è piaciuta.

Sarò felice se condividerete la ricetta con i vostri amici.

Un abbraccio e a presto!

Alice

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Grano saraceno , ottimo in questa stagione .

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Il grano saraceno lo si può trovare sotto forma di farina o chicchi. La farina di grano saraceno è molto indicata nella dieta delle persone che soffrono di celiachia
in quanto non contiene il glutine.
Il valore proteico della farina integrale di grano saraceno è paragonabile alle proteine della carne e soia. Inoltre è ricchissima di sostanze
nutritive importantissime. Accenno solo alcune : vitamine del gruppo B, fviamina E, ferro, calcio, magnesio, potassio, fosforo, selenio…. È un prodotto remineralizzante e enegizzante, ottimo da usare nei casi di affaticamento e indebolimento. Potete trovare altre informazioni interessantissime sul grano saraceno e le sue magnifiche proprietà. In Canada si svolgono le ricerche sul uso del grano saraceno per abbassare la glicemia. Io mio fermo lì. Vi invito ad introdure la farina e suoi derivati nella vostra cucina.
Oggi vi invito a cuccinare i pizzoccheri.
Ingredienti :
Una confezione di pizzoccheri
Le costine di catalogna o bietola oppure una verza bianca
aglio, un paio di spicchi
patate ( una patatina media a testa)
formaggio piemontese tipo robiola stagionata, oppure francese tipo Brique…
Qualche fogliolina di salvia
sale pepe qb.
Preparazione:
Pelate le patate, tagliate a pezzi non troppo piccoli e fateli bollire in abbondante acqua salata.
Nel frattempo pulite le coste o la vostra verza, scegliendo le foglie più tenere e asieme ai pizzoccheri cuocete nell’ acqua delle patate
per circa 15 minuti. Ovviamente le patate cotte saranno precedentemente tolte dall’acqua e tenute da parte.
In una padella sciogliete il burro con i spicchi d’aglio e la salvia, molto lentamente.
Il formaggio va tagliato a pezzetti in modo da essere pronto quando la pasta e la verza o le coste sono cotte.
Adesso siamo pronti per versare la nostra pasta e le verdure , ben scolati nella padella con il burro sciolto ed
insaporito.
Buttiamo detro anche il nostro formaggio a pezzi e mantechiamo aggiungendovi un pochino di acqua di cottura.
Aggiustiamo con il pepe e una grattugiata di formaggio grana . ( a piacere)
Io non uso il grana per non coprire troppo i sapori del piatto.
Suggerisco usare delle ciotoline di terra cotta e la guarnizione con qualche fogliolina di salvia.Servite i pizzoccheri ben caldi.
Una bella presentazione del piatto, anche quello più semplice, lo rende più invitante .