Ciao amici!
Oggi vi propongo un piatto molto semplice, ma golosissimo, ovvero delle cotolette di melanzane fritte e unite con una fetta di mozzarella chiamate comunemente “marito e moglie”, è un piatto irresistibile, assolutamente da provare.
Ma ecco la ricetta di : Marito e Moglie cotolette di melanzane. Potete anche salvare la ricetta e leggerla poi nel secondo tempo con comodo.
Marito e moglie, cotolette di melanzana
Note
Una ricetta tradizionale della cucina italiana. Poco calorica se realizzata al forno. Un buon apporto di calcio dato dalla panatura con sesamo.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 2 fiordilatte
- 2 uova
- pane grattugiato e semi di sesamo per impanatura
- un po' di farina
- olio di semi per friggere.
Istruzioni
- Lavate le melanzane e tagliatele a fette tonde piuttosto spesse.
- Sbattete le uova con un pizzico di sale. Passate le fette di melanzane prima nella farina, poi nell'uovo leggermente sbattuto , ed infine nel pane grattugiato arricchito di semi di sesamo. ( 2/3 di pane grattugiato e 1/3 di semi di sesamo).
- Tagliate la mozzarella fiordilatte a fettine. In una padella con olio ben caldo friggete le cotolette impanate. Asciugatele bene sulla carta assorbente. Unite due fette di melanzana con una fetta di mozzarella nel centro. Tenete in forno caldo per qualche minuto, per sciogliere la mozzarella.
- La variante della ricetta di marito e moglie, cotolette di melanzane ripiene è la cottura al forno, che permette di realizzare un piatto leggero e le cotolette risultano croccanti e gustosissime.
Per la mia ricetta ho uso uno dei due tipi di melanzane rappresentati nelle foto di sotto: melanzana tonda e melanzana viola. ( entrambi i tipi vanno benissimo)
melanzana tonda
melanzana viola
“marito e moglie” con una insalatina fresca, tipo questa:
Ingredienti per l’insalata:
- 1 carota
- 2 piccole rape bianche oppure 4 o 5 ravanelli
- 1 verza cuor di bue
- metà mela dolce
- sale, pepe qb
- olio evo
- erba cipollina
- qualche goccia di limone.
Tagliate tutte le verdure a listarelle o a rondelle e conditele a piacere.
“Marito e moglie” piacciono moltissimo ai miei famigliari. Io sono golosissima di verdure fritte! Ottime, queste cotolette, anche fredde per imbottire un panino, per un picnic oppure, tagliate a pezzi, per un aperitivo.
Fatemi sapere se avete provato la ricetta e se vi è piaciuta.
Sarò felice se condividerete la ricetta con i vostri amici.
Un abbraccio e a presto!
Alice
Ho avuto modo di provare questo piatto, grazie a questa meravigliosa cuoca che è anche la mia splendida mamma e posso attestare che è un piatto squisito, stuzzicante e che da grande soddisfazione al palato. Consiglio, per chi, come me, ama le melanzane fritte e a chi piace sperimentare in cucina, di provare questa variante che unisce il sapore amarognolo della melanzana, il gusto delicato del fior di latte e il rosmarino che da un tocco aromatico al tutto. Insomma, il risultato?Uno sposalizio perfetto!