Ciao amici,
Oggi vi propongo una ricetta molto gustosa, involtini di melanzane. E’ una ricetta particolare, senza sale e senza grassi aggiunti. Forse qualcuno di voi penserà leggendo il mio articolo; “allora che ricetta è, sicuramente non sarà per niente gustosa.
Come si fa cucinare senza sale?
Vi svelerò un piccolo segreto. Il segreto sta nel sfruttare la sapidità degli alimenti, saper abbinare insieme gli alimenti molto sapidi a quelli a cui la sapidità manca.
Per gli involtini di melanzane ho scelto un formaggio cremoso e fresco, la robiola, saporita e molto gustosa, facilmente reperibile in tutti supermercati. Esistono diversi tipi di robiola, scegliete quello che usate di solito nelle vostre ricette. Per dare ancora più gusto ai miei involtini di melanzane, ho insaporito la robiola con un trito di erbe aromatiche miste: rosmarino, salvia, timo, maggiorane, aneto. Scegliete voi il mix di erbe che soddisfa il vostro gusto.
Prima della ricetta ecco come ho tagliato le melanzane, le fette sono di circa 1/2 centimetro.
Ed ecco qui le melanzane già grigliate e pronte per essere usate per gli involtini. La cottura alla griglia è un tipo di cottura che le rende gli più saporite. Bisogna porre molta attenzione per grigliare le melanzane in modo coretto. 🙂
Non devono avere dei segni di bruciature, devono prendere in modo omogeneo un bel colore nocciola, dorato Gli alimenti bruciati sono pericolosi per la nostra salute, risultano cancerogeni. Io uso una padella in ghisa e mi trovo molto bene. Ottengo una cottura molto omogenea, perfetta. Ecco di sotto la foto di come devono risultare le melanzane grigliate.
Ecco qui la ricetta, la puoi salvare :), e leggere con como più tardi.
Involtini di melanzane senza sale, senza grassi aggiunti
Ingredienti
- Per 2 persone
- 1 melanzana tonda grossa oppure 2 melanzane viola piccole
- 2 cubetti di robiola
- 2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate
- pepe qb
- semi di chia
Istruzioni
- Lavate le melanzane e tagliate a fette spesse di circa 1/2 cm. Grigliate le fette di melanzane e impigliate una sopra l'altra quando le togliete dalla griglia. E' molto importante fare questa operazione per ottenere le fette di melanzane grigliate morbide, non secche. Nel frattempo preparate la robiola, che andrà spalmata sulle fette di melanzane Versate i cubetti di robiola in una ciottolina e mescolatela con le erbe tritate e il pepe. Io uso per insaporire i miei piatti anche semi di papaya essiccati, hanno il sapore simile al pepe. Se mangiate la papaya, non buttate via i semini neri. Potete seccarli e tenerli in un vasetto di vetro. Si usano interi nelle cotture umide o schiacciati al posto del pepe. Spalmate sulle fette di melanzane grigliate la robiola insaporita, arrotolate le fettine e passate poi nei semi di chia.I semini di chia attaccheranno bene agli involtini morbidi e succosi. Servite gli involtini tiepidi o freddi, meglio se sono preparati un paio di ore prima di consumarli. Saranno perfetti. Potete tagliare i vostri involtini in due e servire come antipasto o come finger food.
Cari amici, spero che vi è piaciuta questa ricetta. Ridurre l’uso del sale e degli grassi in cucina è molto importane anche per chi sta bene. Ecco una mia idea di un piatto gustosissimo, realizzato senza sale e senza grassi aggiunti. Provate la mia ricetta, sono certa che sarà gradita. Se vi è piaciuta , fatemi sapere e…ho un’altra ricettina super golosa per voi, sempre con le melanzane grigliate sena sale e senza grassi aggiunti che… Seguitemi e lo scoprirete. E’ una vera chicca 🙂
Un abbraccio e un’enorme grazie a tutti quelli che mi seguono da tempo e un benvenuto agli amici nuovi. 🙂
A presto
Alice
Che idea brillante, Alice!
Non si fa che ripetere, infatti, che non solo si ingurgitano troppi grassi, i quali elevano il colesterolo ed i trigliceridi, ma che, nei cibi che mangiamo, pane compreso, il quantitativo di sale è troppo alto e contribuisce ad aumentare la pressione arteriosa.
Questa, dunque, è una ricetta che si presta sia ai giovani, che desiderano piatti salutari, che agli anziani, afflitti da qualche acciacco.
Ottime le stupende fotografie, che spiegano, passo passo, visualmente, le varie fasi della ricetta.
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